Στο πιάτο θα βρείτε μια λεπτεπίλεπτη εμουλσιόν μαύρου σκόρδου, πάνω στην οποία αναπαύεται ένα διακριτικά charred φιλέτο λαβρακίου, συνοδευόμενο από χώμα μαύρης ελιάς και ντελικάτες πέρλες βαλσαμικού.