Όπως αναφέρει η συντεχνία, κατά τους καλοκαιρινούς μήνες εκδίδονταν λογαριασμοί με εκτιμώμενες καταναλώσεις (έναντι), ενώ οι μετρήσεις που πραγματοποιούνται