Το βασικό συμπέρασμα της μελέτης του ΙΝΣΕΤΕ είναι ότι η πρόκληση για την ελληνική οικονομία δεν είναι να «ξεφύγει» από μια υποτιθέμενη «οικονομία του καφέ», αλλά να αξιοποιήσει τα επιτεύγματα της τελευταίας 10ετίας και να αντιμετωπίσει τις υπαρκτές αδυναμίες