Τυπικά, είναι κτηνοτρόφος και πρόεδρος των συνεταιριστικών οργανώσεων σουλτανίνας. Στη δικογραφία, όμως, εμφανίζεται να διαπραγματεύεται με υπηρεσιακούς παράγοντες, επικαλούμενος πολιτικές διασυνδέσεις. Ποιος είναι ο Γιώργος Ξυλούρης – ο άνθρωπος πίσω από την προσωνυμία «φραπές».